Finca La Campiña

Raul Rodriguez kultiviert diese Pink Bourbon Sorte auf der Finca La Campiña auf 1.800 Metern über dem Meeresspiegel. Pink Bourbon, eine Kreuzung aus Yellow und Red Bourbon, hat einen höheren Glukosegehalt als andere Bourbonsorten. Kombiniert mit einer zusätzlichen Fermentationsrunde ergibt dies einen schönen blumigen und fruchtigen Kaffee

Raul Rodriguez erbte 2017 den ersten Teil der Finca La Campiña von seinem Vater, der ebenfalls ein Kaffeeproduzent war. Schon bald erwarb er ein zusätzliches Grundstück und erweiterte den Betrieb. Die 5 Hektar große Farm liegt auf 1.800 Metern über dem Meeresspiegel in Santa Maria, Huila.

Kultivierung

Neben der Sorte Pink Bourbon baut Raul in dieser Partie auch die Sorte Castillo an. Der Boden ist vulkanischer Lehm. Dieser nährstoffreiche Boden bietet dem Kaffee alles, was er zum Gedeihen braucht.

Ernte und Nachernte

Raul und seine Frau pflücken reife, rote Kirschen von Hand und verarbeiten sie auf ihrem Hof. Nach der Ernte werden die Kirschen von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass nur Kirschen bester Qualität verarbeitet werden. Die Kirschen werden 18 Stunden lang ruhen gelassen, um eine leichte Fermentierung zu bewirken und fruchtige Aromen hervorzubringen. Dann wird die Kirsche zerkleinert und 48 Stunden lang in Wasser fermentiert. Nach der Fermentierung wird der Kaffee in sauberem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf Marquesas gelegt. Patricia und Nicolas wenden die Kirschen häufig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Es dauert etwa 20 Tage, bis die Kirschen getrocknet sind.

Raul Rodriguez erbte 2017 den ersten Teil der Finca La Campiña von seinem Vater, der ebenfalls ein Kaffeeproduzent war. Schon bald erwarb er ein zusätzliches Grundstück und erweiterte den Betrieb. Die 5 Hektar große Farm liegt auf 1.800 Metern über dem Meeresspiegel in Santa Maria, Huila.

Raul und seine Frau pflücken reife, rote Kirschen von Hand und verarbeiten sie auf ihrem Hof. Nach der Ernte werden die Kirschen von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass nur Kirschen bester Qualität verarbeitet werden. Die Kirschen werden 18 Stunden lang ruhen gelassen, um eine leichte Fermentierung zu bewirken und fruchtige Aromen hervorzubringen. Dann wird die Kirsche zerkleinert und 48 Stunden lang in Wasser fermentiert. Nach der Fermentierung wird der Kaffee in sauberem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf Marquesas gelegt. Patricia und Nicolas wenden die Kirschen häufig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Es dauert etwa 20 Tage, bis die Kirschen getrocknet sind.

Über Pink Bourbon

Pink Bourbon, eine Kreuzung aus den Sorten Yellow und Red Bourbon, wurde erstmals in Kolumbien entdeckt und angebaut. Geschmacklich hat der Pink Bourbon alle Vorteile seiner Bourbon-Eltern. Das typische Profil des Pink Bourbon zeichnet sich durch starke florale Noten und eine angenehme Säure aus, die häufig in ostafrikanischen Kaffees zu finden sind.

Und es gibt mehr als nur Farbe und Höhe auf seiner Seite. Chemische Untersuchungen haben ergeben, dass Pink Bourbon einen höheren Glukosegehalt hat. Diese zusätzliche Glukose – eine Art Zucker – sorgt für ein süßes, seidiges und vollmundiges Tassenprofil.

Einige Landwirte berichten auch, dass Pink Bourbon widerstandsfähiger gegen Krankheiten ist als die Elternsorten Red und Yellow.

50-50-Programm

Die Finca Los Naranjos ist unser erster Kaffee im Rahmen unseres 50-50-Programms, der nicht über den Cup of Excellence-Wettbewerb bezogen wird. Aber natürlich mit der gleichen garantierten Qualität (mindestens 87+) und 50 % Ertrag für den Landwirt. Lesen Sie mehr.

Der Los Naranjos wurde mit 89,13 Punkten bewertet. Der FOB-Preis betrug 16,58 $/kg, wovon Gloria Monteros 80 % (13,26 $/kg) erhielt. ROAST Coffee wird zusätzlich eine Spende von 4,92 $ pro verkauftem Kilo geben, um unser Ziel von 50 % Rendite zu erreichen.