Finca La Campiña

Raul Rodriguez dyrker denne Pink Bourbon kaffe i 1.800 meter over havets overflade på Finca La Campiña. Pink Bourbon, en hybrid af Yellow og Red Bourbon, har højere glukoseniveauer end andre Bourbon-sorter. Kombineret med en ekstra fermenteringsrunde resulterer det i en smuk blomstret og frugtagtig kaffe.

Raul Rodriguez arvede den første del af Finca La Campiña fra sin far, som også var kaffeproducent, i 2017. Han købte snart en ekstra grund og udvidede gården. Den 5 hektar store gård ligger 1.800 meter over havets overflade i Santa Maria, Huila.

Dyrkning

Ud over Pink Bourbon i dette parti dyrker Raul også Castillo. Jorden er vulkansk lerjord. Denne næringsrige jord giver kaffen det, den skal bruge for at blomstre.

Høst og forarbejdning

Raul og hans kone håndplukker modne, røde kaffebær og forarbejder dem på deres gård. Efter plukningen håndsorterer de bærrene for at sikre, at kun bær af den bedste kvalitet bliver forarbejdet. Bærret hviler i 18 timer for at gære let og få nogle frugtagtige smage frem. Derefter udstenes bærrene og fermenteres i vand i 48 timer. Efter fermenteringen bliver kaffen vasket i rent vand og lagt til tørre på marskandisere. Patricia og Nicolas river ofte i pergamentet for at sikre en jævn tørring. Det tager cirka 20 dage for pergament at tørre.

Raul Rodriguez arvede den første del af Finca La Campiña fra sin far, som også var kaffeproducent, i 2017. Han købte snart en ekstra grund og udvidede gården. Den 5 hektar store gård ligger 1.800 meter over havets overflade i Santa Maria, Huila.

Raul og hans kone håndplukker modne, røde bær og forarbejder dem på deres gård. Efter plukningen håndsorterer de bærrene for at sikre, at kun bær af den bedste kvalitet bliver forarbejdet. Bærret hviler i 18 timer for at gære let og få nogle frugtagtige smage frem. Derefter er bærrene pulped og fermenteres i vand i 48 timer. Efter fermenteringen bliver kaffen vasket i rent vand og lagt til tørre på marskandisere. Patricia og Nicolas river ofte i pergamentet for at sikre en jævn tørring. Det tager cirka 20 dage for pergament at tørre.

Om Pink Bourbon

Pink Bourbon, en hybrid af Yellow og Red Bourbon-sorterne, blev først opdaget og dyrket i Colombia. Smagsmæssigt har Pink Bourbon alle fordelene fra sine Bourbon-forældre. Højdepunkterne i den typiske Pink Bourbon-profil er de stærke blomsternoter og den behagelige syre, som man ofte finder i østafrikansk kaffe.

Og der er mere end farve og højde på dens side. Kemiske analyser har vist, at Pink Bourbon har et højere indhold af glukose. Denne ekstra glukose – en type sukker – betyder ikke kun en sødere kop, men også en mere silkeagtig krop og en mere fyldig mundfølelse.

Nogle landmænd rapporterer også, at Pink Bourbon er mere modstandsdygtig over for sygdomme end de røde og gule forældre.

50-50-program

Finca Los Naranjos er vores første kaffe i vores 50-50-program, som ikke kommer fra Cup of Excellence-konkurrencen. Men selvfølgelig med den samme garanterede kvalitet (min. 87+) og 50% afkast til landmanden. Læs mere her.

Los Naranjos fik en score på 89,13. FOB-prisen var 16,58 $/kg, hvoraf Gloria Monteros modtog 80% (13,26 $/kg). ROAST Coffee vil desuden give en donation på 4,92 dollars pr. solgt kilo for at opfylde vores mål om 50 % afkast.