Dieser zweiteilige Kurs zeigt den Weg des Kaffees von seinen Ursprüngen in Äthiopien bis zu seiner heutigen Bedeutung als Handelsware.

Er gibt einen allgemeinen Überblick über die Lieferkette für Spezialitätenkaffee und behandelt Themen wie Geschichte und Anbau, Variablen, die die Kaffeequalität beeinflussen, Grundlagen der sensorischen Analyse, Grundlagen der Röstung, Faktoren der Kaffeefrische und Grundsätze der Zubereitung. Darüber hinaus werden die Teilnehmer die Bedeutung von Wasserqualität, Sauberkeit und Wartung diskutieren.

Modul II umfasst auch ein Cupping, ein branchenspezifisches Verfahren zur Bewertung von Kaffee durch ein sensorisches Erlebnis.

Nach Abschluss des Kurses wird optional eine schriftliche Online-Prüfung abgelegt.

Die Teile können separat gebucht und belegt werden, aber Modul II erfordert den vorherigen Abschluss von Modul I.

Du erhältst 20 % Rabatt, wenn Du Modul I und II zusammen buchst. Der Rabatt wird an der Kasse abgezogen.

Teil des SCA Coffee Skills Program

Dauer: 2 x 2,5 Stunden

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Qualifizierung: 10 SCA-Punkte

Preis:

Modul I: 585 DKK
Modul II: 585 DKK

Modul I und II: 936 DKK

Optionale SCA-Zertifizierungsgebühr: 50 EUR