Dette kursus i to moduler kortlægger kaffens rejse fra dens oprindelse i Etiopien til den store handelsvare, det er i dag.

Kurset giver et generelt overblik over forsyningskæden for specialkaffe og udforsker emner som historie og dyrkning, variabler, der påvirker kaffekvaliteten, grundlæggende sensorisk analyse, grundlæggende ristning, faktorer for kaffens friskhed og principper for brygning. Derudover vil deltagerne lære om vigtigheden af vandkvalitet, renlighed og vedligeholdelse.

Modul II omfatter også en cupping, en professionel metode til evaluering af kaffe.

Der er en valgfri skriftlig onlineeksamen, der afholdes, når kurset er afsluttet.

Delene kan bookes og tages hver for sig, men modul II kræver, at man har gennemført modul I.

Der er 20 % rabat, hvis du booker modul I og II sammen. Rabatten fratrækkes ved checkout.

Kurset er del af SCA Coffee Skills-programmet

Varighed: 2 x 2,5 time

Færdighedsniveau: Begynder

Kvalifikation: 10 SCA-point

Pris:

Modul I: 585 kr.
Modul II: 585 kr.

Modul I & II: DKK 936

Valgfrit SCA-certificeringsgebyr: EUR 50