Sesongot Gayo

Aulia Kahfi har udvidet sin forretning ved at købe kaffe fra nabolandmændene. Hans kaffe er altid lækre. Dette Anaerobic Natural-parti er sprængfyldt med kryderinoter og god sødme.

I 2019 fik Aulia Kahfi en 9. plads i Sumatra Prestige Cup for sit fremragende Wet-Hulled parti.

Aulia dyrker kaffe på Rakyat Farm, som han har arvet fra sin familie. Han har været involveret i kaffeproduktion siden sine tidlige teenageår, men har altid haft en særlig interesse for specialkaffe. Da der ikke var stor efterspørgsel på specialkaffe i hans område i teenageårene, brugte Aulia flere år på at udvinde og sælge vesuvianit, en ædelsten, der ofte findes i nærheden af vulkaner. Siden er han vendt tilbage til kaffeproduktion.

Aulia er nu i begyndelsen af trediverne og er iværksætter og initiativrig. Ved hjælp af en gammel varevogn eller sin vens bil har han udvidet sin forretning ved at købe et par sække ad gangen fra nabolandmændene. Han indsamler og forarbejder modne kirsebær fra bønder i Lukup Sabun, Pantan Sile og Ratawali-kvartererne. Han er også for nylig begyndt at købe kaffe fra Gegarang (Jagong Jeget).

“Sesongot” er navnet på en smuk larve, der stammer fra Gayo, og som man ofte finder hængende i kaffetræerne.Aulia valgte at opkalde sine eksperimentelle og specialforarbejdede kaffer efter dyret på grund af dets unikke og meget specielle udseende!

Dyrkning

Næsten alle gårde på Sumatra er små. I gennemsnit er gårdene på mellem 0,5 og 2,5 hektar. Kaffe er normalt den primære afgrøde for bønderne, men de fleste dyrker også deres træer sammen med grøntsager, majs og frugt. Disse afgrøder vil udgøre en væsentlig del af familiens kost i løbet af året.

Høst og forarbejdning

Aulia håndplukker selektivt modne, røde bær eller køber bær fra nabobønder. Han fermenterer bærrene i 24 timer og skifter vand hver 12. time. Efter gæringen lægger Aulia bærrene på terrassen for at tørre. Aulia river bærrene ofte for at sikre en jævn tørring.