La Isla

Kaffeproducenten Luis Jiménez Padilla kommer fra en lang familiehistorie med kaffeproduktion i Costa Rica. Hans bedsteforældre, Raúl og Angela, har begge deres egen historie med kaffe, og seks af deres elleve børn, inklusive Luis’ mor María Marta, voksede op som ejere af kaffefarme. I dag er Luis en del af endnu en generation i sin familie, der er fuld af passion for kaffe. Denne kaffe er en del af vores 50- 50-program, som garanterer farmeren 50% af detailprisen.

Luis’ familie købte La Isla-gården i 2017. Ejendommen ligger i Naranjo, Costa Rica, den samme by, hvor hans bedstefar købte sin første gård i 1930’erne. Den 11 hektar store La Isla er opkaldt efter det bjerg, den ligger på, og beskrives som en “frugtbar himmel” for kaffeproduktion. La Isla, oversat til “øen”, er det navn, området har fået på grund af sin placering mellem to floder.

Inspirationen til mikromøllen kom fra et andet projekt, som Luis og María Marta stod for. María Marta har siden 1980’erne været pioner inden for mikrofinansieringsmodellen i Mellemamerika og dedikerer sig stadig til denne mission, som nu deles af hendes søn Luis. Den fælles tid med at arbejde med kaffe inspirerede parret til at investere i at starte deres eget projekt.

Farmen er opdelt i små parceller, hvor de dyrker individuelle kaffesorter. Hver parcel har sine egne unikke kvaliteter, og Luis har fundet ud af, at han ved at adskille og kombinere forskellige kaffer fra forskellige parceller kan skabe fantastiske resultater.

En central overbevisning for familien på La Isla er, at miljøet er deres største ansvar, og de er forpligtet til at bevare og beskytte det. De har udvalgt specifikke kaffesorter, som er velegnede til området, hvilket har gjort det muligt for dem at reducere brugen af herbicider og andre landbrugskemikalier. Familien har også taget skridt til at beskytte vandkilder og andre planter på gården og har plantet 1.250 indfødte træer i løbet af de seneste år for at give skygge til kaffeplanterne og skabe levende hegn og læhegn. Denne dedikation har ført til en naturlig stigning i mængden af dyreliv i det nærliggende område, herunder tukaner, sommerfugle, bier og pattedyr.

La Islas økologiske mølle består af tre integrerede maskiner: en DCV3000 Penagos pulper, en sorterer og en Delva ascending demucilager; denne kombination af udstyr er designet til at bruge den mindst mulige mængde vand. Al kaffe tørres på enten tørrepladser eller højbede, og vi undgår mekaniske tørrere på grund af deres indvirkning på miljøet.

Denne SL-28-kaffe er “Red Honey processed” umiddelbart efter høsten. Efter at kaffen var blevet pulped, blev den tørret langsomt på højbede i tre uger.

50-50-program

“50-50” mærket er ROAST’s signaturkaffe, som garanterer kaffefarmerne 50% af detailprisen. “50-50”-mærket hæver barren for bæredygtighed ved at garantere kaffefarmerne 50% af detailprisen*.

* Efter salgsskatter og afgifter. Alle omkostninger i oprindelseslandet og transportomkostningerne til risteriet (inklusive skatter, afgifter, provisioner osv.) dækkes af kaffefarmerne. Mindre dele af kaffefarmernes betalinger kan gives som donationer til ACE og lignende organisationer for at hjælpe med at uddanne landmænd osv.