Kiriaini

Kiriani Factory, der ejes af Thikagiki Cooperative, har siden 1974 forarbejdet og markedsført kaffebønner af høj kvalitet fra 571 bønder og leveret smag af høj kvalitet og en unik historie i hvert parti.

Kiriani Factory ligger i landsbyen Kiriani. Fabrikken, der drives af Thikagiki Cooperative, blev etableret i 1974. Kiriani er opkaldt efter den landsby, hvor den ligger.

Fabrikken har været et knudepunkt for 571 bønder, der leverer deres kaffe til forarbejdning. Medlemmer af Thikagiki Factory har adgang til mange tjenester, herunder forarbejdning af kirsebær og markedsføring af færdigt pergament.

Dyrkning

Bønder, der leverer til Kiriain, dyrker primært SL28 og SL34 i små kaffehaver, der i gennemsnit består af omkring 200 træer. ‘SL’-sorter er sorter, der oprindeligt blev frigivet af Scott Agricultural Laboratories (SAL) i 1930’erne og 1940’erne. De blev hurtigt de foretrukne træer for mange avlere i Kenya på grund af deres dybe rodstruktur, som gør det muligt for dem at maksimere de knappe vandressourcer og blomstre selv uden kunstvanding. De dyrkes med et seriøst øje for bæredygtighed og god landbrugspraksis, med minimal miljøpåvirkning, hvor det er muligt.

Batian er en relativt ny sort, der blev introduceret af Kenya Coffee Research Institute (CRI) i 2010. Batian er opkaldt efter den højeste top på Mount Kenya og er resistent over for både CBD og CLR. Sorten har den ekstra fordel, at den er tidligt moden og kan høstes efter kun to år. I lighed med Batian er Ruiru 11 en ny sort, der er kendt for sin sygdomsresistens og høje udbytte. Den begynder også at give frugt efter kun 2 år.

Høst og forarbejdning

Bønderne håndplukker modne, røde kirsebær og leverer dem til Kiriaini-fabrikken. Ved modtagelsen overvåger en medarbejder alle bær og sikrer, at kun bær af højeste kvalitet accepteres. Bærrene “udstenes” (pulped) og gæres i tanke i 12 til 16 timer. Efter gæringen vaskes pergamentet i rent vand og lægges til tørre på højbede. Pergamentet rives ofte for at sikre en jævn tørring.

Om Murang’a

Murang’a ligger lige syd for Nyeri og har de tempererede skråninger af Aberdare-bjergkæden som sin vestlige grænse. Den frugtbare røde vulkanske jord giver masser af næringsstoffer til de voksende træer, mens de varme temperaturer om dagen og de køligere om natten skaber det bedste miljø for bønnerne, så de kan udvikle sig langsomt og samle så meget sukker som muligt.

Gårdene i amtet er ofte små, og bønderne dyrker kaffe på små parceller sammen med andre fødevareafgrøder.

AA-klasse

Kenyansk kaffe klassificeres efter størrelse. AA-bønner er den største størrelse. AA-kaffer er dem, der har en skærmstørrelse på 17/18, hvilket betyder, at de er større end 7,2 millimeter.