Buena Vista

Luz Mila Mosquera plantede Yellow Bourbon-træer på Finca Buena Vista, fordi hun kendte deres høje kvalitetspotentiale. Siden da har de dyrket kaffe med fokus på særlige kvalitetspartier, og dette Yellow Bourbon Fully-vaskede parti lever op til det potentiale med noter af mælkechokolade, æble og vanilje.

Luz Mila Mosquera arvede gården fra deres forældre, som plejede at dyrke Yellow Bourbon. Deres forældre havde skåret Yellow Bourbon-planterne ned uden at indse det høje kvalitetspotentiale, de tilbød. Luz erkendte potentialet for Yellow Bourbon på specialmarkedet og dyrkede Yellow Bourbon-træer på gården Finca Buena Vista, der ligger 1.170 meter over havets overflade.

Luz er medlem af Asobombo-kooperativet. Grupo Asociativo El Bombo Pitalito Inza, forkortet Asombombo, blev grundlagt af Luis Alfredo Diaz for at øge markedsadgangen og opnå fair, bæredygtige priser for deres kaffe. I dag er deres medlemmer i Huila, Caquetá, Cauca og Nariño økologisk certificerede og sælger deres kaffe med Asobombo for at få højere priser for deres hårde arbejde.

Høst og forarbejdning

Luz håndplukker selektivt modne, røde kaffebær og forarbejder dem på gården for at sikre kaffe af højeste kvalitet. De udstener kirsebær og fermenterer kaffen i 32 timer i traditionelle tanke. Efter fermenteringen vaskes kaffen i rent vand og tørres i en paraboltørrer. Pergament rives ofte sammen. Det tager cirka 15 dage for pergament at tørre.

Om Huila

Huila-regionen er et af de mest kendte kaffedyrkningsområder i Colombia. Departementet Huila har en befolkning på 1,125 millioner og ligger i den sydvestlige del af landet. Hovedstaden i departementet er Neiva, en by med omkring 380.000 indbyggere.

Sammen med Cauca og Nariño er Huila et af de tre departementer, hvor det colombianske bjergmassiv ligger. Et bjergmassiv er en gruppe bjergkæder, og det colombianske bjergmassiv, som lokalt er kendt som Nudo de Almaguer, leverer op til 70% af det sikre drikke- og landbrugsvand til den colombianske befolkning.

Magdalena-floden, Colombias største flod, løber gennem regionen og giver masser af vand til kaffedyrkning og genererer (direkte og indirekte) op til 86% af Colombias BNP. Bjergkæden har også den frugtbare vulkanske jord, der er så typisk for Andesbjergene.